肉需要腌多久才能入味？喝脱脂牛奶比较不容易长胖？为什么豆子吃多了会放屁？天然调味料真的天然吗？反式脂肪到底是什么？本书为《厨房实验室：食物的物理化学奥秘》续作，书中收录的143个关于食物与烹饪的迷思，都来自沃尔克的报纸...
自17世纪以来，西方的自我意识、它与过去的关系以及它对未来的意识都发生了深刻的改变，因为认知价值一般都逐渐围绕着科学价值形成。科学不仅为理解世界和我们在其中的位置带来了一套新的价值观，而且还彻底改变了这项任...
坚果过敏、花粉热、哮喘、湿疹……对大多数人来说，要么自己被令人沮丧的过敏困扰，要么身边有人存在这种情况。过敏的问题，或许比你我想象中还要严重得多。目前，全世界有数十亿人患有某种形式的过敏症，据估计占全球总人口...
这是一场在全世界镜头下的大审判。动物们轮流出庭，每种动物都必须向审判长解释它们的种族在地球上继续存在的必要性，以及人类要花大量的金钱来保护它们的原因。只有十分之一的动物能够获救。这场审判的最终判决权掌握...
为什么饼干上有孔？为什么蛋糕会膨胀？微波是如何产生热量的？防止汽水跑气的最佳方法是什么？你有没有想过，食物和烹饪与科学之间有着怎样有趣的联系？罗伯特·沃尔克带你走进厨房，探寻看似平常的食物的奇妙科学世界。也许你和提...
心脏外科医生斯蒂芬·韦斯塔比，让人肾上腺素飙升的犀利、幽默、直面医生日常的记录之书。有些对生命的深情必须以无情的面目出现。“你问我有没有把台上的这位病人看作一个鲜活的人?这种问题重要吗?这位受害者并不需...
人类发明输血技术之前是怎么补血的？我们的脑容量要比祖先的大吗？麻醉剂发明之前医生是怎样做手术的？12大主题，深入了解我们的大脑、皮肤、肺部、肾脏、循环、生殖、遗传……英国畅销书作家、前妇产科医生亚当·凯写给青...
埃隆·马斯克：20年内火星将会建立一个百万人口的城市！（握拳）韦纳史密斯夫妇：你……要不再想想？地球不太好。极端气候，网络骂战，大国纷争，人们似乎已经受够了这个地球，每天都在想尽各种办法逃离。带着地球一起流浪或许在科幻片才...
1.一部扣人心弦的商业叙事和科学惊悚片，讲述了如何将一种神奇药物推向市场，从而拯救无数生命。资深金融记者内森·瓦尔迪讲述历史上两种Z重要抗癌药物的发明是如何成为（对其支持者而言）华尔街有史以来Z伟大的两笔交易的...
科学技术如何跨越“边界”？“边界”在某种意义上是实际的建筑，既是真实的障碍，又是展示权力范围的地方……专业知识的形态所种多样，有的藏在头脑里，有的刻在双手上，有的以手工制品形式，有的在文本之中。在美国，专业知识影响着...
她是黑人，叫海瑞塔•拉克斯，但几十年来世界只知“海拉”细胞。她治疗宫颈癌时，并不知癌细胞被取走，后培养成首例在体外“永生”的细胞，助力人类获得众多科学答案和新技术。在她身后，家人只是毫不知情地继续活在黑人那宿命般...
《万华镜》是一部描绘中国五十六个民族的印象绘本。作者对各民族服饰文化进行了大量调研，运用传统与现代审美相结合的画风，将五十六个民族各具特色的人物特色、民俗风情、神话故事跃然纸上，传递民族文化之富之美。本书...
本书分为21个章节，每个章节讲述了一个科学主题的核心知识点，内容涵盖从引力到黑洞，从狭义相对论到全球变暖等各种热门的科学话题。作者希望读者只理解每个要谈论的主题的中心概念，因为其他一切知识都是从这个概念延伸的...
你是否好奇过，为什么有些记忆如此深刻，而有些记忆却转瞬即逝？为什么我们在紧张时心跳加速，焦虑时却感到无力？为什么有些人在面对压力时能保持冷静，而有些人则容易崩溃？为什么人在健身后会精神焕发，思维敏捷？这些日常体验的背后...
“我从哪里来？”从发育生物学的角度来看，这个古老的哲学问题有一个简单的答案：一个细胞。事实上，不止人类，地球上所有动物的生命都始于一个细胞。但是，一个能动、能呼吸、能消化、有感觉的完整的动物个体，究竟是如何从区区一...
本书不仅向读者阐述20多个尖端科技的基本原理，更注重引导读者理解这些高科技知识如何具体地对接现实生活，并从中探寻实际应用的可能性。在这个瞬息万变的时代，科技革新的步伐已远超人们的预期，无论是人工智能的纵深拓展，...
40亿年的生物演化，如何缔造出人类感知世界的界面；更新感官知识，助力日常生活，改变你的世界观本书介绍的是感官的运作——不止视听嗅味触五感，也不止人类的感觉。作为身处研究一线的生物学家，作者利用感官生物学的新近发现，...
本书旨在给读者工具，以认识技术的不完善，并应用这些教训，以改善我们的生活的几个关键方面，使他们能够定义一个世界，将生存当前的过度和环境破坏。关注和赞扬不完美可能令人惊讶，但在现实中，完美是虚构的。我们技术的每一个...
美國在2012年還是以反對同性婚姻合法化者居多，英國在2020年底仍有86%拒絕接種新冠疫苗，但不到一年即情勢互換，顯然人的想法是能夠改變的，而且改變的速度奇快無比，就像骨牌效應一樣瞬間翻轉。我們活在「後信任」的世界，真相...
·瑜伽、冥想，真的有利于健康吗？·长期996，真的会猝死吗？·为什么选个好伴侣如此重要？·睡眠真的那么重要吗？·长期熬夜会有什么后果？·基因和情绪是如何相互影响的？·现在的孩子，为什么更容易抑郁？关于健康的传言，我们听了太...
